10. Italienische Gemüsesuppe
Das wird gebraucht: So wird' s gemacht:

 

 1 l kochendem Salzwasser

 

In

 

60-80 g Reis   körnig kochen.
60 g Räucherspeck   und

2 Zwiebeln (100 g)

 

 

in kleine Würfel schneiden, anrösten,

mit

3/4 l Wasser   ablöschen.
500 g Suppengemüse (tiefgefroren)   zugeben, etwa 15 Minuten kochen lassen.
500 g  Tomaten

 

 

schälen, in Würfel schneiden, zugeben,

noch 5 Minuten ziehen lassen. Reis hinzugeben,

mit

Salz und etwas gekörnter Brühe   abschmecken.
Reichlich gehackte Petersilie   zugeben.

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