17. Linsensuppe "Westfälische Art"
Das wird gebraucht: So wird' s gemacht:
200 g Linsen   waschen, mit

 1 I Fleischbrühe

(1 Fleischbrühwürfel mit 1 I Wasser)

 

 

 

zum Kochen bringen,

ca. 1 Stunde kochen lassen.

200 g Backpflaumen   zu den Linsen geben.
 75 g durchwachsenen Speck   würfeln, ausbraten.

 75 g Zwiebelwürfel

 

 

 

 

darin glasig dünsten, ebenfalls

zu der Suppe geben und eine

weitere halbe Stunde kochen

lassen.

4 geräucherte Mettwürstchen

 

 

die letzten 10 Minuten in der

Suppe heiß werden lassen, mit

Salz, Pfeffer   abschmecken.

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